【本草】
莲藕，长的可达一丈多，六七月开花，花有红、白、粉红三色。花心有黄须，须内即为莲蓬。花褪后，莲房中结莲子。六七月嫩时采摘，生食脆美。到秋季房枯子黑，坚硬如石，称为石莲子。
【药理】
◎莲实生食过多，微动冷气胀人，蒸来吃很好。大便燥涩者，不可食。
◎白花藕大而孔扁的，生食味甘，煮食不美；红花及野藕，生食味涩，蒸煮则味佳。
◎新鲜莲藕先用海绵刷洗干净，用刀连皮切成薄片。红枣洗净、泡发，备用。沙锅洗净，加水3500毫升，投入红枣，以大火煮滚后转小火再煮45分钟，滤渣当茶饮，可适当加少许蜂蜜调味，也可不加，因为红枣和莲藕都带甜味。
【故事】
南宋隆兴元年，宋高宗隐退让位，孝宗继位当朝。孝宗生活奢侈，餐餐都吃湖蟹。不久，孝宗腹部不适，每日腹泻数次，御医诊断为热痢，投药数剂仍然无效。高宗四处为孝宗寻医找药。这天，高宗来到药市，见人们争相购买藕节。便上前问道：“大家为什么抢着买藕节？”药师答道：“如今天下流行冷痢，藕节可治冷痢。”高宗回宫让下人将藕节捣汁，送孝宗热酒调服，过了几天，孝宗就康复了。
