有一种蔬菜带来春的讯息，人们只能在阳春三月之际才能体味它的独特美味。这样的一种食材带着独特，鲜明，浓烈的滋味，像是一个性格鲜明犀利的人招来的感情也是爱憎分明的。爱者人嗜之如命，恨的人呢，却是深恶痛绝。这就是香椿，连名字都带着十分强烈的春天意味的一种蔬菜，独特又不可取代，这样特殊的一种食材无论人们怎样去表达对它的情感，它都是每个春天最具代表性的一种食材，是其他季节都无法复制的美味，有着比其他蔬菜都更丰富的营养价值，还有其他蔬菜难以拥有的抗氧化抗衰老功能，还能养肾固发，三月必吃！时令鲜蔬之王，养肾固发，美容抗衰老全靠“它”！香椿鸡蛋饼
By 行小丫
配料：
香椿 1把、鸡蛋 1个、面粉 适量、食盐 适量、植物油 适量
烹饪步骤：
1.准备材料
3.加水搅拌成面糊
4.平底锅中放油，煎至两面变色
5.开吃！
烹饪小贴士：
1、香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。2、香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。3、食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
