在很多烘焙的爱好者中，我相信很多小伙伴和我一样，都犯过这样的糗事，在制作面包的时候，有时会忘记了放糖或盐，我甚至是忘了放酵母。当发酵的时间到的时候，屁颠颠的跑去看，突然感觉眼前一黑，怎么我放进去的面团象耍小性子一样，根本没长个呀！而更好笑的是前几天，我要做两个100%的中种吐司，一般100%的中种要在室温发酵3小时左右，或在冰箱冷藏发酵10小时左右，我那天，把所有的材料都揉好了之后，因为来了一个电话，将原本应该躺在冰箱里的中种面团，硬是塞进了26度的发酵箱内。当我晚上回到家之后，发现我的中种面团已经发酵得不成样子了。
如果出现这样的事情，当你忘记了正在发酵的面团，原本需要40分钟的，你硬是让它发酵2小时，这时你会怎么做？有的小伙伴告诉我，只能扔了，实在想不出要怎么办？有的告诉我，把它煎饼吧，扔了可惜，但煎出来实在难吃呀！对的！扔了实在太可惜了，那怎么才可以将这些发过的宝贝变身成为美味的食物呢？今天我就把它变成很多人喜好的鲜奶水立方吐司吧！
材料：
高筋面粉：420克 老面：132克 牛奶：245克
启动厨师机，旋转按钮至2档，先混合成团后转为4档，开始揉面。
此时面团面温大概在26度左右为佳，切一小块面团搓圆，静置一下，能拉出如图一样有韧性
将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（室温28度），大概40分钟
面团取出轻压排气，平均分成8份，分别搓圆，静置15分钟。
上下擀成牛舌状，然后从上往下卷好，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
再次上下擀成牛舌状。
从上往下卷好，圈数在2.5圈为佳。
同个方向，依次放入4个250克的水立方吐司模内。
盖上盖子，这次要做的是方形吐司，如果山形可以不用盖盖子。
烤箱设置170度，上下火，中下层，时间为30-32分钟。
切片的组织非常的细腻，口感也很绵软。
