最近记者来到了长寿村，据了解这里的老人平均年龄都在85岁以上，他们每天过着耕田织布的生活，而且很少有疾病。关于长寿老人的秘诀，关键在于好动、饮食健康。在饮食上大多以粗粮为主，其中最关键的就是多吃一物，就是豆渣，豆渣是磨豆腐的时候，沉淀出来的一种“附属品”，虽然看似不起眼，但其实营养价值非常高。
豆渣中保留了黄豆很多的营养成分，豆渣中富含食物纤维，能够吸附食物中的胆固醇，预防高血压、中风、心血管病等中老年常有的疾病。豆渣还是典型的“高蛋白、低脂肪”大的食物，吃了对身体无负担，吃了能够增加饱腹感，是减肥人士的最爱。那里的人们经常用豆渣做成美食。
今天小编给大家分享的是长寿村常吃的豆渣饼，非常适合做早餐，做法非常简单，下面和小编一起做：
1.首先在盆中放入一碗面粉，然后做豆腐或者豆浆剩余的豆渣，用纱布挤掉多余的水分；
2.准备一个胡萝卜和青椒，清洗干净，青椒去籽、胡萝卜去皮，切成细丝；
3.在面粉中放入500克清水，然后加入控水后的豆渣，搅拌均匀；
4.将青椒丝和胡萝卜丝放入面糊中，并加入适量的食盐、胡椒粉和花椒面，搅拌均匀；
5.平底锅刷油，用勺子把豆渣糊倒进去，摊成饼状，然后煎至两面金黄后即可出锅，将所有的面糊用同样的方法制成豆渣饼。
