说起西兰花，大家应该都挺喜欢它吧。西兰花不仅营养丰富，而且还保健，古代西方人更是将它推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”，跟着51养生网小编了解一下吧。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
1、抗衰老
常吃西兰花可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品。医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
西兰花也是属于一种膳食纤维素的蔬菜，可以调节我们体内对血糖的吸收，患有糖尿病的人应该多食用它。
3、减肥
西兰花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，而类黄酮又是最好的血管清洁剂，能够很好的阻止胆固醇的氧化，防止血小板的凝固，因此中老年人非常适合食用，能大大减少心脏病和中风的风险。
5、抗癌
西兰花所含的酶，是一种可以提高我们体内抗癌活性的物质，对于预防和减少癌症发病率也是具有很大作用的。
西兰花花冠紧实、不易清洗，菜中间有时会藏有小虫。用盐水浸泡5分钟，这样处理后小虫等不易清洗的东西，就会很容易冲洗掉，而且放盐清洗也会减少维生素的损失，不妨一试。
