新的一年又即将到来，每当在春节阖家欢乐的时候，吃年夜饭都是必不可少的一个环节。无论家里人多还是人少，该准备的菜肴都不能少，这也是庆祝新年的一种形式。
这个时候无论是南方还是北方，都会将当地的“硬菜”摆上桌。特别是东北地区，更是不能少了他们最爱的炖菜。而且在北方还有一道很“重要”的菜，几乎家家户户的年夜饭都会准备。
但是南方人却对这道菜是一眼也瞧不上，因为在他们眼里这道菜上不了排面。其实这道菜就是平时家里也会吃的北方大盘凉菜，年夜饭中必不可少的存在。
北方之所以家家户户都会做凉菜，也是因为年夜饭的时候，大部分菜都是以荤菜为主。而且北方又是重油重盐，吃太多的话很快就会感到油腻，这个时候凉菜就发挥作用了。
凉菜不仅吃进嘴里很清凉爽口，而且还会有效的解腻，是饭桌上常备的一道菜。虽然北方的凉菜因为太过简单，经常会被认为上不了台面，但是却是北方人都很喜欢的菜。
有网友看到是这道菜是凉菜之后，都纷纷表示很赞同，因为北方确实会吃凉菜解腻。不过也有网友觉得北方凉菜的确太寒酸了，也难怪南方人瞧不上，毕竟南方就算是凉菜也会做的很精致。你们对此有什么看法呢？
