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虾别再用水煮了，教你一个超简单的做法，实在是太鲜美了，看饿了

时间：2019-01-28 13:44:28 作者：入味 阅读：0

入味绍兴酒做法

虾别再用水煮了，教你一个超简单的做法，实在是太鲜美了，看饿了！[虾料理] 绍兴醉虾的做法，3个步骤就能搞定客人的胃！醉虾经过24小时的冰镇后入味的酒香….酒不迷人人自迷哪!可以提前作业的醉虾只要3个步骤就能从容上菜啰！如果没记错一斤装的绍兴醉虾在菜单里单品差不多80~100元上下，自己做的既卫生分量又多很多呢… 小编买了虱目鱼.草鱼等混养的白虾，甜度很高虾身又肥又厚味道真的很鲜喔~ 第一盒用葱姜酒清烫已经获得家人的赞赏，第二盒小编打算玩个有深度没难度的醉虾；网上好多人分享，经过研究我有~ 小编的快速懒人法

绍兴醉虾

材料：

生虾一斤(中指大小约35只)

绍兴酒一碗

水半杯(约100g)

中药材少许(可有可无)

盐2小匙

做法1 :盖过虾量的水煮滚后加入葱.姜.米酒.生虾再滚后熄火闷泡一两分钟，起锅沥水放凉，重点叮咛:老板教我虾子要买生的回家自己烫新鲜才会看得见，买熟虾容易过老还有灭菌的卫生保存都是问题

材料里的中药材纯粹增加香气用的，手边有什么都可以放分量不用多，如果没有不放也是可以的

绍兴酒一碗大约200g，喜欢酒香味的多放一点也没关系，重点叮咛 :朋友说花雕酒黄酒会更香的，下回换着做试试看

做饭2 :晒干的中药材先过水冲去杂质，放入酒水里加热泡煮出味后调味放凉(有香气就能熄火了不用等到滚) (如果有鸡高汤取代清水会更优)

做法3 :放凉的药酒倒进凉虾里翻搅拌匀等待入味

醉虾经过24小时冰镇入味的醉虾就可以送入五脏庙了，天哪!这股酒香味，保证是~酒不迷人人自迷哪，捞出虾的酒汤汁再加点绍兴酒再续作一回醉虾也可以，或是把汤汁拿来拌面线也是好吃的滋补料理；这份食谱拿来做醉鸡、醉鱼、想醉个五花肉也没问题，真妮4最爱的还是醉虾，因为料理方便入味快速!

忙碌的婆婆妈妈们，这道可以提前作业的醉虾在忙碌的宴客菜里一定可以帮到你的忙，让你从容上菜；自己做的和市面买的口感就是不一样因为是特别高的CP值呀~~

图文新闻

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