快过年了，有很多家庭里都喜欢准备一些羊肉馅儿的饺子。大家都知道新鲜的羊肉有很膻的气味儿。怎么才能去除羊肉的膻味儿呢？答案就是红萝卜和白酒。首先我们去超市挑选一块新鲜的羊肉。先闻后看。如果味道非常膻，并且颜色鲜亮的就是鲜羊肉。
然后再挑选几根红萝卜和白酒。我们再买几根大葱、一块生姜和一把大料。挑选完食材以后，回到家中。把新鲜的羊肉用清水清洗干净。再把羊肉放到菜板上，用菜刀切成肉末。放入盘中备用。大葱切末，生姜切末，放入盛有肉末的盆中。
把红萝卜用清水洗净，用菜刀把胡萝卜切成末，放入盘中。然后准备一个干净的锅，锅内添入适量的食用油，把锅放在火上，开火、加热。等油热时放入大料，其实大料也可以去除羊肉的膻味。用铲子搅拌均匀以后，用漏勺把大料捞出。留下底油。在盛有肉末的盆中，放入一勺食用盐、一勺酱油、一勺料酒、一勺味精，再加入底油。
如果一勺料酒还去除不了羊膻味儿，就再加一勺白酒，白酒也能很好地去除膻味儿。。用筷子或者手把馅搅拌均匀。然后再倒入少量的清水。把肉馅放入冰箱里的冷冻室内。一个小时后再取出来。把面粉和成面团，面团揪成一个个大小相等的剂子。
用小擀面杖把剂子擀成饺子皮。然后填入馅儿，再封口。再放入锅内煮就可以了。再总结一下。去除羊肉膻味的方法，第一是用红萝卜做配菜去膻。第二是用白酒去除膻味儿。如果有条件的话，可以两个都添加。看到这里，大家都明白了吗？欢迎大家留言和分享。谢谢大家的观看。
