豆酥鳕鱼& 红麴面筋&青龙豆豉炒香肠
喜欢吃鱼肉的收藏喽，试下这新腌法，做法配料简单，鱼肉滑嫩鲜美！
好久没有出现的
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鳕鱼洗净.鱼上面放点姜片.洒几滴米酒用中大火蒸15分钟...
酥二大匙/油半杯.用小火炒到豆酥起泡泡.下葱.蒜.辣椒末去爆香..
再继续炒到豆酥的颜色变成金黄色了.加点糖.白胡椒粉调味.马上起锅把豆酥淋在蒸好的鳕鱼上面就好了...
那个豆酥炒到最后要注意别炒过头的.因为油温很高如果过头就会马上焦掉就不能吃了..
我先拿一点出来试吃一下.如果豆酥吃起来会酥脆就表示可以熄火.起锅了..
我家午餐~~
这一盘去厅吃要花好几十呢.自己做一点也不难.而且超下饭的..^_^...
最近上级餐偶尔会吃稀饭.所以我会买一点面筋回来煮.这次想到变化一下煮成红麴口味...
面筋先用水过.锅中加少许香油.再把面筋下锅炒一下.加入二大匙的红麴.再加一大匙的酱油.少许二砂糖调味..
用小火把面筋炒收汁就好了...
我试吃了一下.道还不错喔.这样感觉面筋吃起来更营养了.大家可以试试..
最近收了不少香肠.赶快把它们消化掉.这样我才有机会来做阿潘老师教过的香肠...
所以这回炒青龙就不肉丝了.
直接把香肠拿来炒一炒.锅前下一大匙
会更美味喔.
这也是很下饭的料理~~
这是
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更年期的欧巴桑要多吃豆皮啦..不要买市售炸好的豆皮.因为那个回锅油很恐怖.妳看过就不敢吃了...
我都买那种没炸过的.回来用平底锅少许油煎一下至二面金黄就好了.很方便的..
简单吃就是加点酱油.水.煮一下.再下个葱段增加香气.或是煎好了拿来沾泰式的鸡酱也好吃..
这个豆皮是黄豆制品里植物性荷尔蒙最丰富的.吃一片比妳喝三杯豆浆还好.真的啦..
这是
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家的午餐~~
