黄河新闻网食品安全频道讯（记者 张猛）散装熟食信息公示是小店区食药监局龙城站今年推行的一项重点工作，通过推行以散装熟食产品来源信息公示为主线，以食品生产许可信息为基础，来建立覆盖散装熟食全链条的可追溯的工作，逐步在辖区内建立散装熟食品可查可追的全程可追溯体系。
一是强化制度建设。小店区食药监局龙城站在全面建立散装熟食生产经营户档案的基础上，对其进行了逐户甄别，将重点放在了进货渠道控制、票证查验、溯源信息公示等工作中。要求经营散装熟食的商户必须从证照齐全的小作坊或食品生产企业进货，斩断“黑作坊”的销售渠道，倒逼无证无照小作坊提档升级。
二是扎实推进试点工作。小店区食药监局龙城站在西吴蓝海综合市场进行了试点，在市场主体的大力支持下，建立了经营散装熟食经营户的档案，逐户摸清熟食来源，统一制定了散装熟食信息公示牌并上墙公示。通过公示产品来源的方式，促使经营户在来源上把关，同时让辖区群众明明白白了解食品的来源、去向。
三是倒逼责任落实。要求西吴蓝海综合市场散装熟食经营户签订承诺书，对经营户在日常经营中容易出现的各种问题进行约定。小店区食药监局龙城站执法人员至少每两周对散装熟食经营户进行一次检查，实行扣分管理，并将检查结果及时在市场红黑榜上进行公示，倒逼各经营户落实食品安全主体责任。
