冬至是农历二十四节气中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。在古代民间有“冬至大如年”的说法，古时候，漂泊在外的人到了这时节，都要回家过冬至，所谓”年终有所归宿“。
在我国北方，冬至习俗一定要吃饺子，否则会被冻耳朵，饺子原名“娇耳”，是南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。谚语道：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”，饺子是冬至必不可少的团圆饭。
下面小渔就分享一下，我们家最喜欢吃的一种饺子——大萝卜肉馅的饺子。
所需原材料：面粉，大肉馅，萝卜，葱，姜，生抽，老抽，十三香，花椒，食用油，盐。
第一步：萝卜擦成丝，加入水，水不用太多，没过萝卜丝即可，搁火上煮，十五分钟左右，然后捞出萝卜丝，挤干水分，剁碎待用。
第二步：姜，葱剁碎，和肉馅，剁碎的萝卜丝，放入盆里，加入适量盐，生抽，老抽，十三香，搅拌均匀。
第三步：炒锅加热，放油，加入适量花椒，待有浓浓的椒香味冒出，关火，把花椒挑出，热油倒入拌好的馅中调味，再次搅拌均匀，能否调出喷香喷香的饺子馅，全看这一步了。
第四步：和面，取适量面粉，加入冷水，揉成稍软的面团，然后，静置，饧二十分钟。
第五步：包饺子：面团分成几部分，取其中一块搓成条，用刀切成小块，擀成片，一般中间稍厚，边缘稍薄，加入馅料，对折边缘捏合，一个鼓鼓的，憨态可掬的饺子就捏成了。
寒冷冬日，一家人其乐融融的围坐在桌前，吃着一起动手制作而成的喷香喷香的饺子，暖暖的，驱散了所有的寒冷，真是人生一大幸福事呀！
