鸡蛋的营养价值是众所周知的，尤其是在过去，坐月子的妇女，她们基本上是用鸡蛋来补充自己所缺乏的营养元素，早上吃一个鸡蛋是有很多好处的。不仅可以补充人体必需的蛋白质，还能护眼，并且有助于记忆。鸡蛋营养丰富，蛋白质含量极高，每100g鸡蛋含12.8克蛋白质，是人体所需蛋白质的主要来源之一，一个鸡蛋中大约含有7克蛋白质，其中又包括人体所必须的八种氨基酸，用来补充营养太完美。
在我们中国人的餐桌上，鸡蛋可以说是一种价格实惠而且营养价值较高的食物了。含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，鸡蛋黄中的卵磷脂被吸收后释放的胆碱可避免智力衰退，并改善记忆力。能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。对神经系统和身体发育有很大作用。促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。
所以吃鸡蛋的好处是非常多的，虽然常吃鸡蛋好处多，但切莫与茶同食，会降低其营养，所以不建议食用茶叶蛋，为了身体健康，早知早好
