最近有不少朋友咨询蜂蜜结晶的问题，为什么自己买回家的蜂蜜不结晶?不结晶的蜂蜜是真的吗?今天就来给大家讲讲。
我们一般所说的蜂蜜结晶其实是蜂蜜中葡萄糖析出的正常物理现象，往往果糖占葡萄糖的比例越低的蜂蜜就越容易结晶，且大多数蜂蜜都是会结晶的，但值得注意的是，结晶还受到包括但不限于蜜种、温度、湿度、空气流通性等多重因素的影响，我们很难控制结晶的出现，也无法避免蜂蜜结晶。
像是田野牧蜂的枇杷蜜就是个不易结晶的蜜种，蜜液澄澈是诱人的浅琥珀色，口味清甜爽口不粘牙，还含有丰富的维生素、氨基酸、酶类脂类等营养物质。最特别的是枇杷蜜有帮助减轻咳嗽状况的能力，很多因为季节交替气温转凉造成的嗓子干痒、咳嗽不止，都可以通过适当饮用枇杷蜜来得到一定程度的改善，且枇杷蜜本身蜜液清爽非常适合于滋润咽喉，帮助缓解长期咳嗽带来的咽喉不适。
而阿勒泰蜜就是种非常容易结晶的百花蜜，蜜源是阿勒泰山南麓的黑枸杞、沙棘、白香草木樨等多种天然野生中药草植物，检测出的活性酶含量高达46，比燕窝还要高。食用一些阿勒泰蜜来消炎杀菌，改善睡眠，缓解疲劳都是非常不错的，且因为其蜜源中有百里香的存在，使得阿勒泰蜜拥有一种特殊的香气，十分诱人。
