暖冬大补：鲜柚烧羊排，滋补暖胃过冬天~

今日分享| 鲜柚烧羊排

随着冬天的来临

香喷喷的厨房暖心的为大家准备了

一周的羊肉大补

今天这个小雪时分

最适宜合理饮食、温补益肾

这个时候必须来一道

特色的鲜柚烧羊排了

有句话叫吃柚子不吐柚子皮

柚子皮入菜营养价值杠杠的

大家一起期待一下

罗源湾大酒店闽菜厨师长欧阳繁

带来的这道羊肉大补吧

60分钟

煮锅

黑山羊排

红心蜜柚

调 味 料

老姜

干辣椒

八角

桂皮

红曲米

柱候酱

盐

1.将黑山羊排焯水。

Tips:焯水时最好冷水下锅，这样可以去除羊肉中大部分的血水。

2.将柚子皮用盐水洗净去瓤，切块。

3.老姜切块、煸香。

4.放入羊排、加入柱候酱、干辣椒、八角、桂皮、红曲米一起炒香至出汁。

5.放入柚子皮，倒水煲制45分。

6.摆盘、浇汁。

吃柚子不吐柚子皮 ，柚子皮入菜营养价值杠杠的。柚子皮是一味中药，具有改善心脑血管的功能，能预防动脉硬化、心脏病、糖尿病、高血压等，还具有健胃、润肺、补血、清肠等功效。