去南京该吃啥？吃货之歌告诉你，不看不许叫亏

馄饨蒸饺小笼包肚子咕咕咕咕叫

鸭血粉丝梅花糕口水哗哗哗哗掉

我的心脏砰砰跳 牛肉锅贴的味道

只要闻到一步也走不了

为什么我胖的像只猫

只要你来过南京你就知道

我可以不唱歌

也可以整宿不睡觉

就等你一说吃的我就到

馄饨蒸饺小笼包

肚子咕咕咕咕叫

鸭血粉丝梅花糕

口水哗哗哗哗掉

我的心脏砰砰跳

牛肉锅贴的味道

只要闻到一步也走不了

桂花赤豆小元宵香味一直飘飘飘

鸭头鸭翅和鸭脚 鲜的让人摇摇摇

龙虾有几种味道 不吃一年不知道

快叫上我陪你吃到老

分享自馒头的单曲《吃货版南京（原声版）（Cover 小潘潘）》下面呢给大家分享牛肉锅贴的制作方法~

皮料:中筋面粉500克、精盐3克、热水300克(约70℃)

馅料:牛肉850克、酱油13克、味精5克、精盐5克、胡椒粉2克、香油5克、葱10克、姜5克、花生油10克

步骤：

1、将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放 入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅匀，成为馅料待用。

2、面粉放案板上，加入精盐和热水(70℃以上)300克，均匀地和好面粉，并摊开晾凉(即烫面和面法)，再揉搓至纯滑，即为汤面皮。

3、将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子，用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子，各包入馅心，捏成褶纹饺。

4、把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，加水至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底呈金黄焦色即可。