这野菜是秋天里的“铁钙王”，更是“补脑菜”，9月再不吃就老了

周末回到老家，感受那青山绿水，真舒坦，城市里的钢筋水泥，人都变的没活力了，现能在乡间逛逛，跑跑多么惬意呢！今个在乡间发现一种野菜，吃这菜还是好几年前呢，当时奶奶种植了很多，它很会发蔓藤，吃都吃不完，都吃怕了。现在看到好亲切呢，它就是木耳菜哦，大家吃过么？这菜只有农村有，城里菜场都不好找到呢！

木耳菜主要难保存，你采摘下来后，必须早点吃掉，不然放着它的折头处就会慢慢变黑，看去跟烂了似的，所以城里买不到也是有原因的。不过这菜可是好东西，是补铁大王，比菠菜多了20倍的铁元素呢，叶子含有多种维生素，还有钙、磷等营养元素，它还能清热解毒，润肠，便秘患者的福音呢！木耳菜和蒜蓉炒起来吃是最美味的，也是最简单的，口感很鲜嫩，吃起来滑溜溜的，农村木耳菜有时卖一块一斤，称重的时候你会看去很多，其实你买个5块钱，炒出来也就一小盘的，大家碰到这菜一定炒一份吃吃！

蒜蓉木耳菜

所需的材料：木耳菜、蒜瓣、盐、生抽

1.首先把蒜瓣切成蒜片，热锅倒入食用油，升温后把蒜片放入爆香

2.接着把洗净的木耳菜倒入锅中翻炒（这木耳菜看去量特多，满满一锅吧？)

3.炒制片刻后，木耳菜就憋下来了，放入适量盐和生抽继续翻炒下

4.木耳菜炒制后也会出水，再倒入一点清水，煮沸就可以装盘食用了

很多人有个错误认识，说木耳菜的汤不能喝，说是草酸多，我家人也是如此认为，然而这是错的，木耳菜含草酸极低，入汤是没有问题的。木耳菜适合爆炒，炒制一会就出胶质，吃起来很爽滑，类似木耳的软嫩，就叫木耳菜了哦，9月赶紧吃这菜，不然真的老了，结籽后就要等明年了。

大家喜欢这道滑溜溜的木耳菜吗？特清爽。