1盘肥牛片1根大葱，烧出一碗开胃又好吃的菜，女性和老人宜多吃

用吃剩的火锅片来做～周末，老婆邀请两位大学同学来家里吃麻辣火锅，老同学相聚自然是天南地北聊个没完，虽然火锅趴吃了两个多小时，菜料还是剩了不少呢，特别是肉片，居然只吃了一盒半，据我所知，这三个女生平时进火锅店，一个人就不只吃一盒半的肉吧，还是说......大家都上年纪了，吃东西开始有节制？

宾主尽欢之后，煮夫继续伤脑筋，得想想怎么把冰箱里剩的火锅料变成家常菜肴，火锅肉片用来前一篇的香菜梗炒牛肉片（按此看文）和今天这道，大白菜用酱爆的方式处理，虾子则搭配粄条作成宴席菜色，后两道会陆续贴文分享，敬请期待啰。 除了用火锅肉片来做葱肉卷，烤肉趴剩下的肉片也可以如法炮制，青葱段改洋葱丝也行，只是洋葱丝比较容易滑出来，包的时候可能要用点技巧（洋葱丝切短点，让肉卷两边多出来的肉片也能包进去，像包春卷那样）。1盘肥牛片1根大葱，烧出一碗开胃又好吃的菜，女性和老人宜多吃！

葱烧肉卷

材料：

火锅肉片200g左右（约8片）、青葱3根约50g。

腌肉片：

酱油2小匙、米酒2小匙、白胡椒粉少许。

说明：火锅肉片很薄，其实不腌也可以。

调味：

蚝油2~3小匙、番茄酱2小匙、酱油1小匙、糖少许。

说明：喜欢辣味的可以放点辣油。

做法：

Step1.青葱洗净，先用刀腹压扁葱白的部分，再切成段（长度和肉片宽度一致）。

Step2.将葱段（葱白搭配）放在肉片上，紧紧卷好。

说明：若有多的葱段，不妨切成葱花，稍后烧酱汁时加入。

Step3.锅里放2小匙油，烧热后一一放入肉卷（缺口朝下），待底面略显酥黄才翻面，煎到肉卷外表皆变色，先取出。

Step4. 直接下调味料和清水到炒锅里烧开（如有多的葱花也可加入一起烧），调整咸淡，放入肉卷，盖上锅盖闷煮1~2分钟，喜欢的话可以勾点薄芡并撒上一些香菜。

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