夏天的炎炎夏日还未走远，秋天的凉爽还没有来袭，在这个时节吃上一道爽口美味的凉菜可是再舒服不过的了。今天小编给大家带来的这道耗油生菜，简单易学却不乏营养，是一道非常省事的家常菜。同时也是非常美味的一道开胃凉菜哦，这样处理的生菜，不仅仅营养不会流失，是好吃又健康的美食哦！接下来小编就带给大家这道美味的做法。
一道好的美食也需要优秀的食材，大家在选购生菜的同时要注意有没有坏叶和是否新鲜。在挑选好食材之后，我们要把生菜洗净备用，在清洗生菜的时候要特别注意菜叶上的泥污哦。
洗净的生菜在锅中焯水，焯水的过程不要太长，在水开了以后小火加热，将生菜叶放入其中十秒左右即可。焯水太久会让菜叶软塌就没有生菜的香脆了哦！焯水完的生菜捞出锅后备用。捞出焯水的生菜之后，我们这道菜的主角食材就算是准备完成了哦。
一道美味除了主角之外，更要有配角来锦上添花，蚝油生菜更是如此，蚝油的制作也需要认真对待哦！首先我们要煸香蒜末，加入一点底油加热，放入之前准备的蒜末。这个过程尤其重要，对于不爱吃蒜的朋友可以多煸炒一会，熟蒜就会没有那么大刺鼻的味道哦。在煸炒的时候，注意不要让蒜末糊了，糊了的蒜末会影响汤汁的整体味道。
在我们煸炒蒜末的时候，将蒜末煸炒至金黄，就可以倒入蚝油、盐和白糖来炒勺爆香了，这个过程要迅速翻炒，以防汤汁糊锅而影响味道。经过几次翻炒汤汁的味道就已经在厨房里四溢了，这个时候就可以快速出锅浇在提前摆盘好的生菜上了。
这就是最后的成品了，焯水翠绿的生菜保持着最原始的香气和营养，口感也是十分脆爽，配合上金黄的蒜末和飘香四溢的蚝油，真是一道让人胃口大开的美味食物。夹一颗生菜入口，蔬菜的脆爽和蚝油的鲜香在唇齿间回味无穷。
这样一道简单美味的蚝油生菜你学会了吗？学会以后就可以不局限于炒生菜了哦，不炒的生菜同样可以做的十分美味，而且又健康又营养。快跟小编一起来制作这道简单而美味的家常蚝油生菜吧！
