火龙果果实中蛋白质含量较高，根据《中国食物成分表2012版》查询得知，白色火龙果果肉中蛋白质含量11.20g/100g，其中红肉火龙果高达13.00g/100g，在热带、亚热带水果中含量较高，火龙果中含有丰富的矿物质和维生素。
其中矿物质钾含量最高，为1738.00mg/kg，维生素B2的含量高达60mg/100g，火龙果中含有葡萄糖、果糖、低聚糖、寡糖等多种糖类物质，红肉火龙果中的含量略高于白肉火龙果，低聚糖具有清除肠道垃圾、提高机体免疫力、预防癌症的发生。
降低胰岛素血症和减少能量摄入等方面发挥着积极的作用，火龙果还含有黄酮类、植物甾醇类化合物，植物多糖、色素等植物化学物质，以及含有丰富的膳食纤维，对于肠道调节，预防和改善便秘起到良好的作用，火龙果紫色的外皮含有黄酮类物质花青素。
这种物质是针对人体细胞衰老的抗氧化剂，能够有效的抑制细胞衰老的速度，维持皮肤色泽和身体状态，还可以预防血管硬化，从而保护人体的心血管健康。年轻人吃可以保持住健康年轻的身体，老年人常吃还可以降低痴呆症发生的几率。
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