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猪肉怎么炒才嫩?厨师长教你一招,好吃了太多!

时间:2018-08-01 12:46:16 来源:教你做菜秘诀作者:辣椒点击:

导读:[db:简介]
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咱们都知道,椒炒是非常非常受欢迎的一道。不过,很多人反映在家里总是做不出外面店、酒店的味道来。

那今天小编教你一招,怎么能把炒嫩!小编有个朋友是在酒店工作的大厨,他跟我分享了,酒店之所以嫩,不光是食材选择方法也是比较重要的,一起来看看吧!

首先我们先从食材上来考虑。一般前起来口感比较嫩,后起来相对来说有点老。

像里脊也就是猪身上,排骨那个地方,那一块应该炒出来是最老的。所以我们选食材的时候应该选前

很多人觉得椒炒之类的需要腌制,但是要知道,店一旦忙起来根本就是没时间考虑这方面的,很多人也会觉得店的炒放了嫩粉,不排除这个可能。但是今天要说的一个步骤,就是放了

一般来说,我们做椒炒步骤都是这样的:

1、锅烧

2、了之后放入切好的

3、紧接着我们会放入之类的调料。然后就会放椒了,但是在这里加一个步骤

4、就是放椒之前,我们先放小勺,很多人知道放的时候都是起锅的时候提味的,这样的味道才不会蒸发,但是我们在炒过程中放,翻炒过后,基本上不会有的味道,而之后的步骤就是一样的了。放入椒,待椒熟了之后放入蒜末,紧接着放鸡精起锅。

自己在家里面炒,一般情况下,这个都会炒得很嫩的,赶紧回家试试吧!

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