湿热天气易简餐——【蚝油三丝炒面】

早餐的时侯还跟家人讨论，今年的夏天太难熬了。

前所未有的持续高温，也就罢了，最近这几天的一天一雨，真真让人受不了。

又湿又热，粘腻无比。

出门五分钟流汗两小时毫不夸张。

近日没怎么认真做饭，全指着冰箱里的存货度日呢。包子，包子，面条，面条......

小v同学开始提抗议了，还没等到饭点儿，就开始咋呼，“我不吃包咂！......“

哦，那就煮面呗......

“我也不吃面！......"

哦，那就炒面呗......

反正都是面。

湿热天气易简餐嘛。

炒面，无需严苛地追求做法和配料的精准。

根据手边现有的蔬菜随意搭配，要的就是那份家常和随意。当做一顿可口的简易早餐很不错呢。

可以使用橄榄油烹制，即营养，又健康。

最近翻看一本二十四节气的书，曰：

大暑时节，天气酷热，人们容易心烦意乱、无精打采，有人称之为“精神中暑”。因此，要做好精神调养，谨守“静心养生”的原则。

所谓“心静自然凉”，避免遇事急躁，避免生气恼怒，可多想轻松愉快的人或事，也可多参加钓鱼、绘画、书法等活动，可以达到安定神志、调养心气的作用。

蚝油三丝炒面

原料：

鲜切面150克

胡萝卜30克

绿豆芽30克

圆白菜（包菜）40克

洋葱15克

生抽1汤匙

老抽1茶匙

蚝油1汤匙

白糖1/2茶匙

油适量

做法：

1､ 胡萝卜、圆白菜，洋葱切细丝备用。

2､ 面条煮熟过凉水，沥干水分，备用。

3､ 锅烧热，入油，放入洋葱炒软炒香，加入胡萝卜，包菜，豆芽炒至断生。

4､ 加入煮软的面条，翻炒均匀。加入生抽、老抽、白糖、蚝油翻炒至均匀上色即可。

小贴士很重要：

1、 可以使用吃不了的剩面条制作，将面捞出拌上香油储存就不再粘连了。

2、 煮面条的时侯，加一点盐，一点油可以防止面条粘连。不要煮的太久太烂，这样炒出的面才会根根分明。

3、 调料已足够咸，无须再加盐。