今天这道美食，我相信很多曾经在江南生活过的人都应该能够知道的，这个算是街边摊，也是非常火的。摊主是一位中年的大叔，从前在一家工厂上班，工资并不高，因为家里两个孩子都需要上学花销。所以他就下定了决心，辞职创业。这道小吃在他看到别人做的时候，就觉得会非常有前景，于是他跟别人学了做法，然后就到街边摆摊开始卖，没想到生意异常的火爆。
这个小吃，就是江南地区的传统小吃梅花糕。相传乾隆下江南的时候，曾经见过这个小吃，因为形状如梅花一般色泽诱人，当品尝一口时，甜而不腻，松软可口，回味无穷，甚至胜过了宫廷的糕点，所以他大为赞赏，赐名为梅花糕。这个梅花糕最大的卖点就是它的外形，因为做成之后非常的漂亮，很多路过的顾客看到外形就会想停下脚步买上一份儿。
时代在变更，人们做美食的方法也在不断的创新，现在梅花糕的做法更加丰富，但是又保持了传统的制作过程，加入了葡萄干，松子仁等，使口味种类更加丰富，另外还有添加红糖，坚果，绿豆沙、红豆沙等十几种馅料不同的做法。
大叔的这个做法非常讲究，取两公斤的面粉放入桶里，加入相应的温水，用长柄的铁勺，进行搅拌，之后，静置5到6个小时，再加入两公斤面粉和温水，直到面浆搅拌均匀。然后把模具，放入炉中烧烫，用刷子蘸上油，将模具所有的地方都涂抹一遍。将面浆一次倒入模型中，只灌到一半的位置。放入绿豆沙、草莓酱等各种馅料，紧接着在每个模型位置上再用面浆填满。外面再撒上葡萄干、坚果等，加盖，然后烧两分钟，开盖，再撒上一层白糖，将盖子合上，再烧两分钟梅花糕就做好了。打开盖子，用铲子将梅花糕和模具分离，就可以放到盘子里了。烤熟的梅花糕颜色金黄，同梅花一般的外形，再加上鲜艳的色泽，真的非常诱人。
很多路上的小姑娘看到这么精巧的小吃，都忍不住停下来买一个。上面的葡萄干非常香甜，里面的豆沙也很细腻，白砂糖烤熟后散发出香甜的味道，再加上不同颜色的点缀，外壳烤的略有点酥，包裹着里面的果酱，绵软的口感，浓缩的香甜味道， 香甜的馅料，让口中所有的味蕾爆炸。这个小吃一般只需要5元一份，大叔每天能卖到三四百份，生意可以说非常的火爆，经常有不少人排队等候出锅。大叔经过两年的努力，就已经在城市里买了房子，所以有的时候，一定要坚定得走出第一步，有付出了才会有收获。
