红烧鱼块，在以前就是非常受人们所欢迎的，而到现在它依然受到大众所喜爱。它的鱼肉很鲜嫩，而且也是非常的柔软，不仅它的口感也是非常的鲜美。我们都知道不管是哪种鱼身上或多或少都会有一些鱼腥的味道，但是这道菜里面却一点鱼腥味都没有。那大家知道它们是怎么做到一点鱼腥味都没有的吗？大家跟小编一起来学学这道美味的菜吧。
今天小编要准备的有草鱼，还有葱花香菜，这些都是我们蔬菜，都需要的配料，而且我们也需要八角老抽以及生抽等耗油我们也是需要一些的，而且我们也需要一些生姜，如果大家没有草鱼的话，我们也可以准备一些鲤鱼，但是草鱼可能会比鲤鱼好吃一些。首先我们要把鱼鳞都刮干净，不留一片，然后我们把鱼的肚子拨开，把里面的内脏全部都取出来，然后再把里面清洗干净。把里面的黑色物质也都清洗出来。
把鱼切成一块一块的，大概三四厘米，之后再把我们准备好的生姜切成片，然后把它切成丝。在鱼块里面放进一些我们切好的姜丝在把我们已经准备好的面粉放进去，然后再把料酒倒进去，因为料酒它是去腥味的，所以是必须要倒进去的。之后我们再倒蒸鱼鼓油然后用于充分的吸收当中的调料，再把它放在旁边腌制一会儿。
如果大家喜欢吃辣味的红烧鱼块。大家也可以，做底料的时候，把它放入一些老干妈或者辣椒酱，以及葱和蒜的，然后再放一些辣椒和一些花椒等，直到把它炒出一些味道。然后我们再往里倒一些清水，只要把它煮出泡泡就可以了。然后把它盛出来，放在一边。我们在把我们已经切好的鱼肉再放里洗干净。之后我们再把锅打开，到一些适量油进去，直到油沸腾为止，然后把鱼肉放进去，不断翻炒使鱼了的表面出现一些淡淡的黄色，我们在把它捞出来。
我们再把腌制过鱼肉的的汤汁放在锅里，然后在把配料烧盐锅里，不断的翻炒，再把炸好的鱼肉也放入锅当中中，使它们全部都搅拌在一起之后我们再放入一些汤，然后把它闷至十分钟到20分钟。直到它发出一种浓郁的馨香的味道。等这些它已经差不多快要放进去一些鸡精了。大家一定要学习，要少放一点盐，因为咱们之前做的锅底后已经是非常的咸的了，如果再放一些盐的话，可能大家都会受不了。
接下来我们就要给鱼肉上色了，我们在里面放一些生抽，这样会让鱼肉更有色彩，但是我们要少放一些生抽不然的话会使鱼的颜色变得很深，之后我们在鱼上面放一些白糖。再闷一会儿，这样我们香喷喷的红烧鱼肉就做好了。不知道大家有没有学会这道美食呢？是不是非常的美味呢？
