在中国人的饮食习惯里，一直有这么一个说法，那就是吃什么补什么。相信几乎所有人小时候都遇到过这样的场景，和爸妈一起吃鱼，他们会把鱼眼睛夹给你吃，告诉你吃什么补什么，多吃眼睛眼睛好。
吃什么补什么的说法也是影响深远，特别是对于肝病患者来说。许多肝病患者都认为吃肝补肝，自己肝不好，应该多吃点肝补补，所以饭桌上几乎少不了一份肝。但是吃肝真的就能补肝吗？还真不是这样，不仅不补，还会伤！
肝脏是人体的解毒器官，体内的几乎所有毒素都要经过肝脏，因此肝脏其实是体内毒素含量最高的器官。人是这样，动物也一样，动物肝脏的毒素含量也是非常高的。
虽然我们可以通过清洗肝脏，高温烹饪等方法来减少肝脏毒素的危害，但是难以做到完全清除。肝病患者本来肝脏就不好，对毒素的处理能力也可能有所下降。吃进这样的食物，无异于给自己投毒。
即使是肝脏健康的人，也不可过多使用肝脏食物。即使健康的肝脏可以承受一定的毒素入侵，但是过量毒素仍会造成肝脏损伤。
因此，吃什么补什么的说法不一定正确，吃的不对不仅不会有补，还会有伤。特别是肝脏不好的人，在补肝的问题上，一定不可盲目随意。
