华夏民族就是喜欢吃。我们自古以来就有多种多样的美食，而且对吃非常有讲究，甚至有专门的书籍记录食谱，古代官员如果谁家有私房菜，也是非常有面子的，因为这是一种有底蕴的表现。
饺子，对于中国，美食中一种极为特殊的存在。即使在现代，人们普遍生活条件越来越高，对食的要求也越来越挑剔的时刻，饺子依然是人们最经常吃的美食之一。今天小编就在这里为大家分享一些厨房包饺子的技巧。吃厌了白菜芹菜馅的饺子，试试这个馅做出来的饺子会更好吃。饺子的种类令人眼花缭乱，小小的饺子就能做出多种花样，无论是虾饺，锅贴，蒸饺，钟水饺等等，多种多样，品类繁多，都是被人们所钟爱的。
但在我们家，我最喜欢的还是这个馅儿的饺子：韭菜虾仁馅儿。小编所在的城市是个海滨城市，非常喜欢用海鲜作为饺子馅儿，而鲜虾是最常见的一种海鲜，性价比高，价格便宜，而且非常好吃有营养。那么这个馅料怎么调制呢？
首先，将猪里脊肉切成小块儿剁碎。很多人喜欢，在买肉的时候让肉店里把肉就搅碎，这种虽然比较方便，但是还是用刀剁出来的肉馅儿更为好吃，所以推荐大家如果有时间有力气的，还是自己用刀剁比较好。之后把葱姜切成细末，放入猪肉馅儿中，并且在主要猪肉馅儿中打下一个鸡蛋，其实这样做的目的主要是为了让蛋清包裹猪肉馅儿，使其不散。
之后在肉馅中放入生抽，香油，盐等调味料，然后按同一方向用筷子将其搅拌均匀，切记一定要同一个方向搅拌。然后就可以处理鲜虾了。把虾去皮剥好，然后用牙签儿把虾肉中的虾线挑掉去腥切成小段儿。然后把处理好的虾段放入肉馅中再次搅拌。
最后再放入洗净切好的韭菜，等这次搅拌好了就可以开始包了。另外告诉大家一个小窍门，可以在肉馅中适当放入一点点的香油，可以让韭菜更绿。虾仁儿是一种非常好的食品，富含丰富的营养物质。虾仁儿馅儿的饺子口味鲜美，深受大家的欢迎。特别是刚出锅的饺子，煮的时候，可以感觉到满屋子的韭菜味儿，特别有感觉。然后再配点腊八醋，一顿美味大餐就可以开始享用了。可以适量喝几杯啊，这可是一种最好的搭配。
