厨娘|璨毓爸比图&文&编辑|璨毓
所以小厨娘璨毓的爸比放寒暑假的时候，我们公号好像就能解锁很多硬饭了。
小时候第一次吃炒米粉是四五岁时候爸妈带我去桂林，80年代末（已暴露年龄……），中原地带，米都少吃，米粉真是新奇玩意儿。从广西回来后，很多很多年后，爸爸说大概是九十年代中后期，才看到有卖生米粉的，然后他就买来，根据自己记忆里的味道来做。
后来的后来，我嫁给广州人，知道粉也有汤粉和炒粉，而炒粉又有不同的炒法，广西归广西流派，广东的就是干炒牛河为代表，潮汕的则是沙茶酱湿炒，叫炒馃条。
原料
猪瘦肉一块（喜欢吃牛肉的换牛肉片牛肉丝都好，我爸妈不吃牛羊肉）；
生河粉你需要吃的量；
青菜一把；
豆芽一把；
葱姜蒜，葱蒜切细段，姜切末；
料酒、生抽、盐，淀粉少许；
猪肉切细丝，用姜末、料酒、盐、生抽抓匀腌制20分钟，淀粉在准备炒肉前五分钟再放，再抓匀。不要太早放，太早放，肉的口感很淀粉（很多材料放在那里，都会用，但最重要的是时机）；
然后迅速放入葱蒜，颠几下锅或者炒出香味，加入绿豆芽翻炒；加每样东西翻炒都是几下或者颠锅几下，不要把每样东西炒得稀软再去放下一样；
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