北京人的夏天大概是离不开绿豆汤的，只用绿豆加少许冰糖，大火开锅煮熟后放凉，大口大口地喝真是解暑。也可以再加些莲子一起煮，摇身一变成“佛系养生水”。不知道大家有没有喝过苏氏绿豆汤呢？相比惯常喝到的绿豆汤，用料可是十分丰富。下面介绍一下这两种绿豆汤的做法，在炎热的夏天，为家人或者朋友准备一碗绿豆汤，真的是很贴心了。
糯米 100g
绿豆200g
红绿丝15g
葡萄干10g
蜜枣3粒
陈皮20g
金桔30g
山楂条20g
莲子20g
冰块适量
1.食材如图所示。
3. 苏氏绿豆汤：淘干净绿豆和糯米，沥干水，用蒸锅蒸熟，一般蒸25分钟左右即可熟透。
6. 苏氏绿豆汤：吃的时候，在绿豆和糯米中加适量的白糖，倒凉水调匀后加入准备好的各种蜜饯就可以啦。
1.苏氏绿豆汤：糯米和绿豆一定要提前泡好，我一般都是前一天晚上开始浸泡，第二天就可以直接做了。传统的苏氏绿豆汤中还要放食用薄荷香精，因为我不太喜欢这个味道就没放。薄荷香精要先用凉水调试好后再和绿豆、糯米混合。
2. 北派绿豆汤：绿豆与水的比例大致是1:6，这样煮出来的绿豆汤不至于太浓稠。当然也可以根据自己的喜好调整。不想让绿豆汤变红的话，建议不要用铁锅煮，可以用砂锅或者不锈钢锅，煮的时候要盖锅盖。
据说在古时候的苏州，只有大户人家才这么吃。喝一口做好的绿豆汤，感觉清凉爽口，蜜饯果子的甜度也刚刚好，一碗下去好像这个夏天也不是那么难熬了。进入夏天以后，几乎天天都在空调房里度过，回想一下小时候空调不像现在如此普及，我们都是怎么度过夏天的呢？西瓜、蒲扇和绿豆汤总是少不了的。放学回家刚放下书包，就迫不及待地喝一口妈妈事先冰镇好的绿豆汤，简单却解暑。娴静好夏，因为绿豆汤，变得舒心顺畅。
