说它是迷你粽子一点不过分，比粽子好吃，吃三个不过瘾，胖了也认！端午虽过，但对于粽子的喜爱不仅仅是局限于节日，平常我们也会吃，经常会以早点的形式出现在广东的街头上。今天介绍的美食跟粽子有得比，说得比粽子好吃也不为过的。不用裹粽叶，鸭蛋壳就是最终的归属，传统的糯米跟咸蛋黄都不能少，还加了不少新鲜缤纷的食材，吃三个根本不过瘾，胖了也认了！可以叫它糯米蛋，也可以迷尔粽子，下面一起来看看。
1、食材准备。五花肉、糯米、豌豆、腊肠、干香菇、咸鸭蛋、红萝卜、生抽、老抽、料酒、白砂糖。食材的样式和分量按自己的喜好去配搭就好，没有标准，喜欢吃就多放一些，喜欢的食材也可以加进去，就好像有些人喜欢吃玉米、青椒一样。
2、食材处理。干香菇提前泡发，泡软后切成丁。豌豆去壳以后清洗一遍。糯米也提前3小时泡发，好了以后沥干水分备用。红萝卜切丁、腊肠切小丁备用。五花肉去掉猪皮，切成丁，加入适量的生抽、老抽、料酒等，抓匀并腌制20分钟。
3、沥干水分的糯米中加入刚才准备的食材，分别是豌豆、腊肠丁、香菇丁、胡萝卜丁、腌好的五花肉丁等，调入适量的生抽、老抽、盐、白砂糖，然后搅拌均匀，那么一盘活色生香的糯米饭就调好了，按这情况，直接上锅蒸了也是非常好吃的，做的时候真有这个冲动呢！
4、取出咸鸭蛋，用勺子轻轻在咸蛋顶端、尖尖的部分敲碎，敲出一小洞便可，如上图。然后倒出里面的蛋清、只剩下咸蛋黄，这样就腾出了空间，可以把糯米饭都塞进去了。用勺子勺起糯米，小心翼翼地灌进咸蛋内，适当地时候轻轻地震动一下咸蛋好腾出位置装进更多的糯米。如此一个个装好糯米饭便行。
5、装好以后，取来锡纸给咸蛋裹上一层银色的外衣，这样便能很好地裹住热量，让里面的食材充分加热，同时又很好地裹住食材的香味，让它不易流失。包好以后，一个个整齐地码在蒸架或蒸笼上，盖上盖子，开大火烧40分钟便可以了。
撕开鸭蛋壳就是这样了，妥妥地是一名高颜值的鸭蛋，创意满分。相信大家早就认识这款食物了，只是迟迟不肯动手，给它华丽的外表所骗，其实是简单的一个操作过程，稍微用心就成为人家的最爱了。每次做都要吃三个以上，除非数量不足，否则吃胖了我也认了！最后提醒一句，这款糯米蛋热量高，下口前请三思，吃上瘾不怪我哦！
