最近朋友给我从海边带来了一大堆蛏子，刚开始还以为是贝壳呢！说到海货，我可是有自己的一套独门绝技，那就是盐焗，不管是什么样的海货只要是盐焗的都好吃。那么这个所谓叫蛏子的家伙也跑不了，从我盐焗的经验来看，预计很好吃。朋友说这个季节是蛏子的盛产时候，就跟我说了一大堆：这蛏子卖的可贵啦，我看见它直接就下单了，给你拿回来点儿，多吃点，这玩意儿营养超级丰富，还有解暑去烦的功效呢！我听了可更得好好做了。盐焗这种煮法温度均匀，令食物受热程度一致，又能保存食物鲜味，这次先在粗盐里加入花椒、五香粉粒等调味料，令蛏子更添香味。感兴趣的朋友们看过来哦！盐焗蛏子
By 小圆食记
配料：
蛏子 250克、粗盐 1包、五香粉 3克、香叶 2克、花椒 4克、细香葱 5克
烹饪步骤：
1.·食材· 蛏子 250g、粗盐 1包、香叶 2g 花椒 4g、五香粉 3g、葱花 5g
2.蛏子用刀在后背划开，倒出水分，静置10分钟
3.锅中倒入盐，中火炒至发烫
4.放入花椒、香叶、五香粉炒香
5.将蛏子背部朝上，排入锅中
6.关上锅盖，用盐的余温焖10分钟
7.开盖，撒上葱花即可
烹饪小贴士：
1、蛏子用刀划开，倒出水分，这样盐焗的时候不会把盐融化，导致太咸。
2、蛏生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮，蛏肉味道鲜美，是比较普通的海产食品。
3、蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
4、质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，没有泥沙杂质。
