之前分享了小唐（农场的美食家）自制的日式腌渍小番茄的照片，很多人问我做法。我请教了小唐再翻阅了一下网络上各种教程，今天自己也试一下。加配料的时候用汤勺来倒入，容易把控量和比例，根据自己喜好来加减酸和甜味的比例。网上介绍要加海带和小鱼干煮的高汤，我家里没有就没有加。
主要食材和配料如下：
小西红柿三斤
米醋/味淋10小勺
黄酒/梅子露5-6小勺
蜂蜜三大勺
话梅干若干
之前请教的时候小唐说是有用自酿的梅子露做的。现在是找不到了，市面上就是有梅子露也是添加剂兑出来的。我果断用原酿黄酒加话梅干代替。味淋也没有买到就用米醋代替。如果家有小孩子的话就可以不加酒精类的进去。
步骤：
1.小西红柿洗净用刀划十字口。
2.浇一壶开水浇进去浸泡，等皮开始翘起，倒掉热水，加入冷水冷却，也可以加冰.
3.瓶底先加入五勺米醋2块话梅干泡着
4.剥掉小西红柿的皮，黑色的蒂也可以削掉。一遍剥皮一遍码入瓶子里。
5.到中间层的时候加上一大勺蜂蜜，2块话梅干，3勺原酿黄酒，并且搅拌。这时候番茄中的汁水会渗出的。继续码去皮的小番茄进瓶子里。
6.瓶子满了4/5的时候再加几勺米醋，一片话梅干，少许黄酒和一大勺蜂蜜，酱油少许。充分搅匀后尝一下味道。如果不够酸就加米酒，不够甜就加糖或是蜂蜜。一般用勺子量着加进去不会太酸或是太甜。保证汁水完全末过材料，并瓶子上部留有一些空间。
7.密封好放冰箱冷藏放置一天基本上就可以吃了。
夏季清热消暑佳品～酸酸甜甜，我用了我爸屯的含Manuka的蜂蜜[奸笑]网上买的荔枝蜜还没有到。
因为放得太满，中间偷偷拿出来几个吃。希望可以等得到明天腌好[奸笑][奸笑]
