1蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。
2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。
3葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。
二、海带萝卜排骨汤
食材：小排骨 350克、干海带结 1把、白萝卜 1个、姜片适量、料酒 1大勺、盐适量、胡椒粉少许；
1.干海带结提前泡发，洗净。
2.白萝卜洗净去皮切条状备用。
4.锅中加清水，放入排骨、姜片、料酒，先用大火煮开，然后转小火慢炖1小时左右。
5.再将海带结和萝卜放入大火煮开转小火继续煮20-30分钟。
1将圆白菜一切两半，用刀切掉底部的根，把菜叶用手掰成鸡蛋大小的片。用水冲净后沥干水分，不用常时间浸泡。
2锅中倒入油，大火加热到4成热时，放入花椒和掰开的干辣椒（皮和籽都放），用中小火煸香。
3闻到花椒和辣椒的香味后，倒入沥干水的圆白菜，改成大火煸炒，待菜叶有点变软后（约2分钟左右），烹入米醋，加入糖和盐，快速翻炒菜熟后，再淋入一点点米醋即可
3.加入胡萝卜翻炒2分钟后，加入豌豆翻炒。加入适量的生抽和盐。
5. 倒入电饭煲中，一次性加好水，和平时做白米饭一样开始焖饭。
“图文来源网络 如有侵权请联系删除”
