豆腐皮拌牛腱
牛腱肉具有高蛋白蛋低脂肪的特点，且氨基酸的组成比其它肉类更接近人体需要，能提高机体抗病能力。与性平味甘的豆腐皮同食，特别适合病后补血，修复组织，也是冬季补益佳品。
生抽4毫升，盐2克，鸡粉2克，白糖3克，芝麻油3毫升，红油3毫升，花椒油4毫升
烹饪步骤
1 洗净的豆腐皮切成细丝。
2 洗净的彩椒切成丝。
3 择洗好的香菜切成碎。
4 卤牛腱切成片，再切成丝。
5 锅中注入适量清水大火烧开,倒入豆腐丝，汆煮片刻，去除豆腥味。
7 取一个碗，倒入牛腱丝、豆腐丝。
8 放入彩椒丝、蒜末，加入生抽、盐、鸡粉、白糖，淋入芝麻油、红油、花椒油，拌匀。
9 放入香菜碎，搅拌片刻，使其充分入味。
10 将拌好的菜肴摆入盘中即可。
豆腐皮含有蛋白质、氨基酸、铁、钙、钼等成分，具有增强免疫力、促进身体发育、延缓衰老等功效。孕妇产后期间食用豆皮既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。而蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
