每年的七八月份，农村的大树上便出现了一只只小精灵的身影。刚刚完成蜕变的蝉在树上尽情的欢叫着。每每这个时候，最开心的可不仅仅是调皮的小孩子了，吃货们早已蠢蠢欲动。
在一些农村，这个季节吃的最多的可能就是蝉蛹，家家户户在重要的场合可能都会摆上这道营养和味道俱佳的美食。特一些别喜欢蝉蛹的，甚至拿它当饭吃。
记得小时候，每每这个季节就会缠着母亲给自己做这道菜，等到年纪大一些，自己便叫上几个小伙伴，带上小锄头、竹竿、罐子、手电筒，下午顶着大太阳就往树林跑，等到晚上才回来，带着满满一个罐子的宝贝，心情愉悦。
蝉蛹在地下度过它的一生头两年，这段时间里靠吸食树木根部的液体为生，一般我们会选择五年以上树龄的大树旁找寻蝉蛹，树底草木不能太多，否则蝉蛹很难爬到树上。傍晚七点就可以看到开始有蝉蛹陆续的往树上爬，带上手电筒可以更好的看到它们。
等到晚上回到家，便把罐子打开，将蝉蛹冲洗干净，起火，根据自己的口味选择不同的做法，味道都极其鲜美。
但是对于大多数人而言，都只能通过市面上购买，在购买蝉蛹时，我们应该注意些什么呢？
1.最好选择活的蝉蛹，保证新鲜。2.颜色浅黄最佳，黑色差些。3.个头肥大，营养价值高。在烹饪前，先用热水煮个三五分钟后再进行油炸或者其他做法。一次性不可吃过多。
蝉蛹药用价值极高，具有抗菌降压、益精力壮阳、治秃抑癌等作用。含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，提高免疫力，延缓人体衰老的功效。
现在越来越多的农村人看到了蝉蛹的这个市场，都以蝉蛹作为创业项目。相信越来越多的人会尝到这道美味的。
但是小编要提醒大家，蝉蛹虽好，有脚气之人忌食哦！
