西葫芦的这些美味吃法，千万不要错过！

西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

那么西葫芦有哪些美味的吃法呢？

西葫芦鸡蛋饼

需要的食材有：

西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、葱花、香油、大蒜、酱油、米醋。

1 西葫芦洗净后切去两头的硬蒂，对半切开，用擦丝板擦成细丝；

2 放入适量的盐，腌制15分钟；

3 打入一个鸡蛋搅散，再倒入香油，分几次调入面粉搅拌，直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起；

4 平底锅中倒入少许油，加热至7成热时，调成中火，倒入面糊，双面烙成金黄色即可。

西葫芦鲜虾饺

需要的食材有：

西葫芦、鸡蛋，青虾，花椒面，姜末，葱末，盐，花生油。

1 西葫芦叉丝，加盐挤出水分，剁碎

2 青虾剥皮去除虾线，剁碎，鸡蛋炒碎；

3 加花椒面、姜末、葱末、盐、花生油充分拌好；

4 然后包饺子；

5 煮饺子后即可吃了。

西葫芦鸡丁

需要的食材有：

西葫芦300克，鸡肉200克，青红椒、木耳少许，油、料酒、酱油、盐、鸡精适量。

1 西葫芦、青红椒洗净切丁，木耳泡发；

2 鸡肉切丁用料酒、水、酱油、盐抓匀，再放淀粉拌匀；

3 起锅热油煸炒鸡丁变色放西葫芦、木耳煸炒片刻；

4 放盐和鸡精调味，放青红椒炒匀即可。