一说起泡菜，想必大家肯定都能想到韩国了，正是因为泡菜，韩国还有一个别名叫“泡菜国”。不管是在韩国美食还是韩国电视剧中，我们一定能看到泡菜的身影。泡菜就是韩国人的主食之一，顿顿饭他们都离不开泡菜。
有数据表明韩国一年能吃上九十万吨泡菜，为什么韩国人如此的爱吃泡菜呢？泡菜是一种腌制食品，也是一种发酵食品，在韩国泡菜的形式多种多样，多为蔬菜。肉沫、水果等形式也有，海鲜最贵。
韩国人在腌制泡菜的时候是非常讲究的。一般在进入冬天的时候开始准备泡菜，准备好的泡菜会腌制一个星期左右。
泡菜含有丰富的维生素，可以起到开胃的作用，帮助肠胃消化。因为韩国地处的地区纬度比较高，常年气候寒冷，蔬菜存活率很低，因此他们需要储藏蔬菜在冬天的时候吃，所以就腌制大量的泡菜，一便冬天食用。
在韩国，检验一个家庭主妇会不会做饭就要看她会不会腌制泡菜了。在韩国，腌制泡菜也是女人的必修课。当然，泡菜酸酸甜甜的味道也深受大家喜爱，如今我国也越来越多的人喜欢吃泡菜了。
