人们体内的血管，遍布全身，血液由血管传输到体内各个部位，人们离不开血管，它对人体是非常重要的。随着年龄的增长，它也会老化，会被残留的垃圾堵塞。就像水管会有水垢，血液中的胆固醇、甘油三酯等在血管壁上堆积的越来越多，渐渐形成斑块，时间久了就形成血栓。
黑豆含有极其丰富的营养元素，比如蛋白质、脂肪酸、维生素等等，其中含量丰富的花青素，就能够清除体内的自由基，从而来降低胆固醇，促进血液循环，预防血栓的形成。
青椒营养丰富，富含维生素，镁，钾等。经常食用可以保护血管。维生素C和类黄酮是软化血管和增强血管弹性的重要营养素。因此，青椒是增强血管壁弹性的非常重要的食物。
玉米具有抗血管硬化的作用，亚油酸含量高达60%以上，还含有卵磷脂和维生素E等，具有降血清胆固醇，防治高血压、动脉硬化、脑细胞衰退的作用，有助于血管舒张，维持心脏的正常功能。
黑木耳含有大量的葡萄糖、木糖、维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，有润肠解毒的作用，其中，黑木耳含有的腺嘌呤核苷还具有显著的抑制血栓形成的作用，能降低血黏、软化血管、使血液流动通畅、减少心血管病的发生。
大豆中富含异黄酮，和人体必需的多种氨基酸以及多种维生素，大豆是血管的“清扫队”，经常食用豆制品，可以有效的清理血管内的垃圾，降低血中胆固醇，从而对心脑血管起到保护作用，改善血管硬化，预防脑梗的发生。
