时间：2018-07-05 15:41:08 来源：e馆家作者：吃火锅点击：
倒是可以给大家几个小建议：
麻辣底料的热量是很高的。长期食用重油重辣的红汤锅，不仅对肠胃产生刺激，还容易摄入过多的脂肪和热量。
先涮淀粉类食物
如土豆片、山药等，先将胃填充一点，同时还能提高汤底鲜味，再涮青菜吃，最后才涮肉。先涮菜可以“垫垫底”，减少肉类摄入量。如果先吃肉后吃菜，蔬菜则会吸收残留锅内的嘌呤等有害物。
菜类、菌类、肉类适当搭配，肉类不能吃的太多，尤其不要多吃脂肪含量相对较高的羊肉。
酱料少放芝麻酱
芝麻酱的热量也很高，可以搭配一些蒜蓉和海鲜酱。中老年人要少蘸酱，因为有些酱料属于高盐食品。
这是为什么呢？▼
火锅底料主要是辣椒、花椒，这两味调料都是辛温的，能除湿，同时还能刺激胃口，脾胃好了，湿浊也就运化了。其次，火锅里还有不少芳香的调料，中医认为芳香化湿，也有除水湿的作用。再次就是老鹰茶，正宗的老火锅都是用老鹰茶冲兑的，老鹰茶性苦，苦寒燥湿，也是除湿的一把好手，同时也能遏制辣椒的辛温。
《黄帝内经》中提到“春夏养阳”。阳即气也，即夏季要将卫外之气养足，以应对大自然的高温。夏天养气应该是以“五谷”为主，推荐南瓜、冬瓜、山药等清热解暑利尿的素菜。
绿叶类蔬菜如菠菜、油菜、小白菜、茼蒿、豌豆苗等，含有丰富的维生素、矿物质及叶绿素等植物化学物，多吃有益健康，可随时加入汤内，但要注意及时捞出防止煮的时间过长破坏营养；夏季适合涮些黄瓜、冬瓜、茄子及莲藕、荸荠等水生蔬菜。
在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火，天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃火锅一定要少荤多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，还可以在火锅中加些豆腐，豆制品可以补充营养，有一定的清热泻火作用。
夏季细菌易繁殖传播，容易导致腹泻。在配制蘸料时，一定要多放点姜末、蒜末或蒜汁。姜可促进胃液分泌、助消化；蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。麻酱和香油的热量较高，不宜吃太多，起到提味的作用就可以。
在炎热的夏天，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消暑健体。此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤，清汤也是不错的选择。清汤一般是蔬菜高汤，没有过多的油脂，减少肠胃负担。涮火锅时可在锅底加入一些苦瓜、薄荷等，既清凉又美味，也可加入适量冬瓜、麦冬等或放几片菊花瓣。
少喝冰镇饮料或啤酒
冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，导致肠胃不适。而啤酒中嘌呤含量较高，配合肉类海鲜一起吃，易引发痛风。吃火锅时最好的饮料是常温的白开水和茶水。若选冰镇饮料，吃热菜和喝冷饮之间，最好间隔3分钟以上，喝的时候也最好小口啜饮。
最后，e妹提醒大家，夏季火旺还是“主旋律”。一般情况下，每月吃火锅最好不要超过2-3次，饮食上还是要荤素搭配、营养均衡、少油少盐。
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