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6月21日已是夏至节气，自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，有很多地方在这一天都会有吃面的习俗,吃过夏至面，一天短一线！然而，等到夏至过后，家里有老人小孩的要多吃这个菜，补钙，提高免疫力！
这个菜就是香菇油菜，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素等，香菇中含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症；香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用能延缓人体衰老！
油菜为低脂蔬菜，膳食纤维丰富，含有钙、铁、维生素及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，维生素C比大白菜高一倍多，有助于增强机体免疫能力的作用，能活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，老年人缺钙等病症！
香菇油菜的做法也很简单：小油菜择洗干净，控水备用；香菇清洗干净去蒂切成片备用；小油菜用淡盐水煮熟后，过水摆盘；炒锅烧热，倒入油烧至五成热，放入香菇片，翻炒，然后加盐、酱油、白糖、生抽、蚝油等翻炒至熟，加入水淀粉勾芡，出锅浇在油菜上即可！
