薏米，不止是祛湿！

薏苡仁小档案

【别名】

薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁。

【产地】

我国大部分地区均产，主产福建、河北、辽宁。

【性味】

味甘、淡、性微寒

【归经】

归脾、胃、肺经

【本草成分】

为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁。含薏苡仁酯、并且含有脂肪油，油中含肉豆蔻酸、芸苔甾醇、棕榈酸、8-十八烯酸、豆甾醇等，尚含氨基酸、蛋白质、糖类等。

【功效主治】

薏米具有利水渗湿、抗癌、解热、镇静、镇痛、抑制骨骼肌收缩、健牌止泻、除痹、排脓等功效，还可美容健肤，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。薏米还有增强人体免疫功能、抗菌、抗癌的作用。其可入药，用来治疗水肿、脚气、脾虚泄泻，也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。

【食用宜忌及用法】

薏米适宜泄泻、湿痹、水肿、肠痈、肺痈、淋浊、慢性肠炎、阑尾炎、风湿性关节痛、尿路感染、白带过多、癌症患者、疣赘、爱美人士、脚气病、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺以及其他皮肤营养不良粗糙者食用。本品力缓，宜多服久服，除治腹泻用炒薏米外，其他均用生薏米入药。

薏米与山药、柿饼同食，可润肺益脾；

薏米与枇杷同食，可清肺散热；

薏米与粳米同食，可补脾除湿；

薏米与菱角、半枝莲同食，可抑制肿瘤；

薏米与羊肉同食，可健脾补肾、益气补虚；

薏米与银耳同食，可治脾胃虚弱、肺胃阴虚。

但便秘、滑精、尿多者及怀孕早期的妇女不宜食用。

【选购与保存】

薏米以粒大、饱满、色白、完整者为佳。薏米夏季极易生虫，贮藏前要筛除薏米中的粉粒、碎屑，以防止生虫或生霉。

【药膳推荐】

薏米不仅是治病良药，亦是食疗佳品，煲汤适用量为50－100克。

薏米猪蹄汤

功效：健脾益气、丰胸美容

食材：猪蹄一只，薏米50克，米酒适量，香菜少许，盐少许。

制作：

①将猪蹄洗净、切块；薏米淘洗净备用；香菜洗净，切段。

②净锅上火，倒入水，大火煮开，下入猪蹄、薏米、米酒，小火煲制120分钟，再调入香菜、盐，即可起锅。

【适宜人群】

产后乳汁不行者；产后气血亏虚者；脾胃虚弱、营养不良患者；青春期乳房发育不良者；皮肤粗糙暗沉、面生皱纹者。

【不宜人群】

高血脂患者、肥胖患者。

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供稿：北京东城中医医院