“欲春天助苗快长 硬揠不如佳肴”
春季宝宝饮食主要要以祛湿消春困为原则。一些传统的广东汤水比如土茯苓草龟汤、腐竹白果鸡蛋汤水、鸡骨草猪横脷瘦肉汤、荷叶瘦肉淮山薏米汤等等都有正气、祛湿、健脾、解春困的作用。
做法：清洗干净宰好斩好件的草龟，瘦肉清洗干净切好，将两者放入热水当中焯熟。土茯苓用水洗净；红枣洗净去核。煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲两个半小时，下盐调味即可饮用。
功效：土茯苓草龟汤能够滋阴解湿毒，润燥降火，最适合湿重的春困天气饮用。中医认为龟肉和龟板具有滋阴壮阳、去湿解毒、防癌抗癌、益肝润肺、益阴补血等功效。土茯苓，是一味很好的滋阴润燥、降火除烦、清利湿热、凉血解毒的中药。
做法：腐竹泡软，白果剥壳后，热水烫一下去衣。然后将两者冷水放进煮锅里大火煮开，再转文火继续煲30分钟。之后放入冰糖，再煮个20分钟左右。打鸡蛋的方法有三种。方法一：把鸡蛋煮熟剥壳再加进糖水中煮。方法二：打成蛋花往糖水倒，有点像蛋花羹。方法三：吃的时候才往里面打鸡蛋，并加热煮成溏心蛋。
功效：腐竹白果汤水有滋润防燥的功效。腐竹、白果和鸡蛋都含有优质蛋白质。白果生食有毒，因此必须要彻底煮熟才能进食，而且一个人一天不能吃超过十粒。腐竹如果是煲汤的话，可以用盐水泡会更加耐煮。白果腐竹两种材料也可以煮咸汤或者白果腐竹粥。
准备：鸡骨草一把，黄豆40g，猪横脷一条，猪踭肉50g，生姜、盐适量。
做法：将鸡骨草、黄豆清洗干净后浸泡20分钟。猪横脷和猪踭肉清洗干净剔除肥脂。生姜切片。往汤煲加入一半水煮开后，将所有材料一并放进汤煲内，大火煮15分钟后改为慢火煲2个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供3~4人食用，猪横脷、猪踭肉、黄豆可捞起拌入酱油佐餐用。
功效：鸡骨草猪横脷瘦肉汤是广东常见的食疗汤品。此汤具清热、利湿、舒肝、健脾的功效，同时亦能辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。
准备：瘦肉300g，荷叶2块，薏米、扁豆、莲子各一把，淮山一根，盐、姜片适量。
做法：将莲子、薏仁和淮山清洗干净。然后将这三者清洗干净后，温水浸泡60分钟左右。瘦肉洗净，切块，汆水捞起；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。
功效：荷叶主要功效是清热毒、止血 和祛湿。对于春季的寒湿也是有所疗效的。再加上健脾祛湿的薏米、扁豆，能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力与不爽的感觉。
