小姨家的姨妹今年参加高考，考场距离我家很近。所以昨天小姨送姨妹去考场之后，顺路给我家送了些菠菜。这些菠菜是小姨家菜园子里种的，并且都长得特别好，又很新鲜。我妈和小姨在聊菠菜该怎么吃的时候，我在一旁瞬间起了精神，因为想学学经验。小姨说，菠菜凉拌很好吃，放些粉条，丝丝滑滑的很美味。我们家是从来没吃过凉拌菠菜的，所以我妈听了也很起劲儿，想学习一下。便请小姨今天中午在我家吃饭，顺便做一道凉拌菠菜。小姨欣然同意了，刚好等着接考完试的姨妹。我由于还要去上班，便不能每一步骤都能看到或者记录下来。所以便拜托小姨制作的时候慢一点，我请我妈将每一步都拍下来，我下班回家之后好研究。
下午下班回家之后，发现中午小姨凉拌的菠菜都被吃光了，我妈说她是一步没落的拍下来了。然后非常骄傲的告诉我，她已经学会了。而且晚饭她准备做给我吃，看在她兴致激昂的份儿上，我就满怀期待的等着吃凉拌菠菜啦。为了学会整个过程，我还在旁边给我妈打下手。这道菜让给我比较意外的是其中的配料放上了鸡蛋，大家都知道菠菜最好不要和蛋白质高的食材一起烹制，这样会彼此影响营养的发挥。但是，由于为了达到美味的效果，这一点点的营养流失可以忽略。不过，我也尝试了，不放鸡蛋的话，味道也非常好，而且更纯正一点。这两种做法要看大家自己的选择了。好了，废话不多说，现在我们就一起来学习一下到底该怎样调制吧。
所需食材：
调制步骤：
1、将准备好的菠菜放入水中清洗干净，然后放入沸水中焯一下后捞出，将水沥干净，放置一边备用；
3、将鸡蛋放入炒锅中将鸡蛋煎至两面金黄，然后将其切成条，备用；
4、将蒜切碎然后放入锅中爆香后盛出，备用；
6、然后向菠菜中放入适量的盐、鸡精、米醋，炒好的蒜碎，以及少许的香油，然后搅拌均匀；
7、即可装盘食用。
