现在山楂山楂其实具有很高的营养价值，尤其是对于一些老年人来说特别的好。家里的孩子每一次去超市都会买一些老北京山楂糕解解馋，孩子吃的也是特别的喜欢吃。一次偶然的机会和一个朋友学习了一下正宗老北京山楂糕的做法，回家试着做了一下味道确实很不错，喜欢的朋友可以试着需要做一下，味道真的是很好呦。
用料：
山楂 500克
山楂糕的做法：
1 山楂横向转着用小刀划一圈
2 掰开后很轻易的就能将其中一半中的山楂仁、顶掰除掉
3 另一半用小刀切去黑色蒂部
4 山楂洗净晾干
6 再加入清水300克
7 大火煮开后撇去浮沫
8 转中火继续煮，中间要不停的搅拌，以防粘锅
9 最后煮至特别的粘稠，几乎看不到水为好
10 将煮好的山楂酱用小勺按压着过筛，这样做出的山楂糕会更细致
11 过筛后的山楂皮丢弃，留下的山楂蓉大约有600克
12 将山楂蓉再次的倒回搪瓷锅内，加入50克吉利丁粉
13 搅拌均匀
14 然后置于小火上，边加热边搅拌，至吉利丁粉全部融化即可关火
15 趁热倒入事先刷层薄油（凉透后好脱模）的容器中，冷藏过夜即可
小贴士：
1.熬煮好的山楂糕汤，在放进盒子里之前，可以将山楂糕汤用力震一下，目的是震出山楂糕汤里面的气泡，这样表面就会很平整了。
2.在熬煮山楂糕的过程中，没有添加任何的防腐剂，保质期比较短，要尽快的使用，以免它会变质，而且也建议一次不要做太多，以免一次性吃不完。
