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老成都龙门阵之五十五 成都酒的历史

时间：2018-06-10 04:25:43 来源：阳明精舍z大宋茶室作者：成都点击：

当年的全兴是成都酒厂的产品，酒质请彻透明，窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘冽，落口净爽，这一浓香曲酒在1963年成为四川省名酒，和全国八大名酒之一，1984牟再次获得金奖和全国名酒。

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成都有好菜，好酒，在唐代成都酒就成了贡品，诗人张籍在《成都曲》中记载成都酒肆的盛况，"万里桥边多酒家，游人爱问谁家宿。"陶雍"自到成都烧酒熟，不知身更入长安。"而陆游《楼上醉书》益州官楼酒如海，我来解旗论日卖。李商隐的美酒成都堪送老。可见历代喜欢在成都来一口的人不少。

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而全兴酒号创于道光四年，的成都府大曲，畅销各地，用成都平原盛产的高梁，黄谷为原料，小麦制曲，采用的原窖分层堆糟法勾兑而成。

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而1998年的水井坊遗址发现更将成都制酒史提到元末明初。

撰文/普凡

老成都龙门阵之五十四 四川满汉全席

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