滑蛋牛肉的做法步骤

逛超市发现牛肉不错，果断买下来。正好冰箱里有新买的鸡蛋，做好吃滑嫩的滑蛋牛肉吃。

鸡蛋3个牛里脊100克小葱2根腌料：黄酒5毫升酱油2.5毫升盐1克鸡蛋液2茶匙玉米淀粉1茶匙调料盐1～2克胡椒粉少许黄酒2毫升食用油适量

1.主材都在这里。

2.牛肉切薄片，用腌料（黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉）抓匀，腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。

3.利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花，尽量用颜色绿的部分。

4.锅子加热，放少许底油。

5.倒入腌制好的牛肉片。

6.快去翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟，因为还要和鸡蛋一起滑炒，现在炒的太熟滑炒时容易过熟。

7.牛肉盛出备用。

8.3只鸡蛋放在一个小盆里。

9.将鸡蛋打散。

10.放入黄酒、白胡椒粉、盐。

11.加入香葱混合均匀。

12.将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里，稍稍搅拌，让所有的牛肉片都粘上蛋液。

13.再次在炒锅里加入少许底油，加热。

14.将牛肉和蛋液倒入锅里，将火力改为中火。

15.不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可。

16.装盘。

17.拍个照片。

18.再来。