俗话说："忙归忙，勿忘六月黄"
这个来自苏州太湖的小精灵
鲜得你眉毛掉下来
还不赶紧吃起来？
首先你要问了，为啥要吃六月黄?想必很多人都不太明白，其实这里的"六月"指的是农历6月，即公历的7、8月份。
新鲜的六月黄，没有成熟大闸蟹的"青背、白肚、金爪、黄毛"，个头不大，蟹壳较薄，脚上的毛色也是浅浅的。
六月黄的"吃头"全在"黄"上，人们肯定更乐意买大的。久而久之，市场上流通的六月黄基本以公蟹为主了。
▼半透明的壳里全是流脂般的蟹油
清蒸六月黄
清蒸六月黄最讨喜，最能保持蟹的鲜美。六月黄肉嫩汁多，外壳清脆，如果口齿好的话肉壳不分，蘸蘸香醋、白糖，拌拌生姜，老嫩老好吃的。
虽不及秋天的丰腴肥美，但壳薄肉嫩，腹凸黄多，颇有当季"江南第一湖鲜"之美称。
菜谱
做法：
首先将体现剁好的姜末和陈醋、酱油、红糖放一一个空碗里，搅和均匀成姜醋汁！
然后将六月黄刷干净，将已经翻肚子的蟹放在生姜片上！同步烧开一锅水，然后加入姜片，煮沸两分钟之后，再将六月黄放进去，之后就可以盖上盖子，开大火清蒸，大概十分钟左右就可以关火出锅了，然后解开绑着六月黄的绳子，剥开壳子蘸上之前调好的汤汁就可以吃个爽啦！
