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清蒸就能鲜掉眉毛的六月黄,六月再不吃又要等下年了喂!

时间:2018-06-08 03:35:55 来源:小瓶盖子作者:清蒸点击:

导读:[db:简介]
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清蒸就能鲜掉眉毛的六月,六月再又要等下年了喂!

俗话说:"忙归忙,勿忘六月"

在这食欲不振的节气

这个来自苏州太湖的小精灵

鲜得你眉毛掉下来

还不赶紧起来?

首先你要问了,为啥要六月?想必很多人都不太明,其实这里的"六月"指的是农历6月,即公历的7、8月份。

新鲜的六月,没有成熟大闸蟹的"青背、肚、金爪、毛",个不大,蟹壳较薄,上的毛色也是浅浅的。

六月的""全在""上,人们肯定更乐意买大的。久而久之,市场上流通的六月基本以公蟹为主了。

▼半透明的壳里全是流脂般的蟹

如何辨别正宗6月

清蒸六月

清蒸六月最讨喜,最能保持蟹的鲜美。六月嫩汁多,外壳清脆,如果口齿好的话壳不分,蘸蘸香,拌拌生姜,老嫩老好的。

虽不及天的丰腴肥美,但壳薄嫩,腹凸多,颇有当季"江南第一湖鲜"之美称。

食材:六月、姜片、姜末、鲜、山西老陈、红

做法

首先将体现剁好的姜末和陈、红放一一个空碗里,搅和均匀成姜汁!

然后将六月干净,将已经翻肚子的蟹放在生姜片上!同步烧开一锅,然后加入姜片,煮沸两分钟之后,再将六月放进去,之后就可以盖上盖子,开大火清蒸,大概十分钟左右就可以关火出锅了,然后解开绑着六月的绳子,剥开壳子蘸上之前调好的汁就可以个爽啦!

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