对于一个无肉不欢的吃货来说，有什么比得上那一大团子肥而不腻的狮子头？虽然天底下的美食有千万万，可我一直是一个很有追求的吃货，就喜欢吃那肉香四溢的狮子头。特别是在家里，我妈逢年过节或是心情爽的时候都会做给我解解馋，以至于我有一段时间不吃这狮子头就难受。
在外工作多年，离着我妈远，有时候想要吃一口狮子头都特别的难，后来没办法，隔着电话我妈教给了我狮子头简单的家常做法。即使厨艺烂爆的我也可以轻轻松松花上十几分钟做好这道菜，能够隔三差五的痛痛快快大快朵颐。那么，狮子头如何做呢？我给大家分享一下吧，吃货们可一定得记住哦。
肥瘦相间的猪肉一块、淀粉、葱姜、胡椒粉、熟芝麻、料酒、鸡蛋、食盐、生抽、高汤、酱油、白砂糖等食材。
1、猪肉的肥瘦比例是3:7，要记住不要肥的太多，也不要瘦的太多，肥的多了吃起来会腻，瘦的多了吃起来香味也会大打折扣。所以最好是按照这个比例选择。
2、猪肉切丁。瘦肉部分要切成一小块一小块的，然后用刀剁碎碎，肥肉切成小细条之后再切成一小块一小块的。
3、鸡蛋打到碗里，加入少许的淀粉、料酒、葱姜细末，把切成肉泥的猪肉馅放到器皿中，顺时针搅拌均匀，让各种的食材均匀搅拌在一起。
4、用手挑出一小块一小块的猪肉，左右摔打着团成丸子。要注意丸子一定的团的结实点，这样里面不会有空气，不容易散掉。
5、起油锅，油烧到五六成熟的时候，将肉馅团成的丸子放到油锅中炸一下，要注意用小火，不要炸的太黄，炸的火候太大丸子容易散开，炸的皮紧了之后取出来即可。
6、另外起油锅，加入葱姜、高汤、酱油、白砂糖及食盐等烧开煮沸。
7、用筷子夹着狮子头，一个一个的放到油锅中，要注意油锅中的汤汁一定要没过狮子头，先用大火烧滚了，翻动之后再用小火烧开，等到锅里的汤汁都变的浓稠了，盛到汤盆中备用。
8、狮子头出锅后，放到盘子中，倒入汤汁，撒上芝麻、葱花点缀。
以上就是美味又营养的狮子头的家常做法了，是不是超级的简单呢？这可是我的家常菜哦，很好吃的，大家感兴趣的一定得学学做给家人吃
