Auchroisk1979 27年57.1%Signatory装瓶厂
大抵美国的盒装巧克力，都装有各种口味与各式果干坚果夹心，没有一口咬下，其实不太知道自己拿到的是什么，所以才有阿甘正传中这句颇富哲理的对白。(Lifewaslikeaboxofchocolates.Youneverknowwhatyou'regonnaget.)
这情形跟买lB的威士忌有点像，没有开瓶，其实不确定带给我们的是美好抑或叹息。
鼻息间充满柔顺花香，且花香主导整个闻香的过程，蜂蜜香甜四溢，一点凤梨果干，一点柠檬清新，一点柑橘酸甜，出炉许久的白土司，杯底有少许庙宇木质梁柱被线香熏过的想像，不确定是否因酒精度的关系，还是因为有许多辛香料与药粉的干扰，27年的酒仍有低酒龄的呛冲刺鼻感受，给我少许的不悦。刺辣的辛香料最先在口腔中炸开，很像喝下一口年轻小伙子，不过丰富的奶油味与麦香随即包覆着味蕾，仅剩喉部留有些灼辣感，嘴里就像正在咀嚼着甜甜的土司面包，水果香甜在口中消逝无踪，一点点酸梅感受，魅影般的烟熏味一飘即散，轻柔花香则在品饮的后段不停地自喉舌中溢出。
这不是雪莉桶吗！若看酒标，给我很大的问号，我猜创厂之初，碍于经费，也只能买到快报废的雪莉桶来装填，这一口咬下的巧克力，深深的令我失望。
——王老师的品饮笔记
