小编的大学专业是学食品的，所以大学的毕业实习自然是和食品有关的。毕业实习的地方就是江苏常州，因为这家食品企业和学校有合作，而且又很多已经毕业的学长、学姐都在里面工作，这个企业也比较了解，所以选择了这个食品企业实习。一开始来这里，感觉不是很适应，尤其是饭菜，口味偏甜，小编喜欢吃辣，自然适应不了。但有一道菜，小编很是喜欢，中午吃饭的时候，看到一个像圆饼的东西，但又不是，很是好奇，就夹了一块，尝尝是什么东西。咬一口，满嘴的汁水，软嫩酸甜，很是好吃，就问同事这是什么，同事说这是素鸡，很受欢迎，今天幸亏来的早，来晚可就没有了。小编听后很是惊讶，素鸡还能这样做吗？一般素鸡切片，然后锅中倒油，煎至金黄，然后放入青椒，加入盐，炒均匀就可以吃了，而将素鸡用红烧的形式做，小编是第一次见，也是第一次吃。然后就爱上了红烧素鸡，每次只要食堂做这道菜，小编就提前来食堂吃这道菜，后来实习完要回学校了，宿舍里面的一个阿姨和食堂做法的大叔认识，就让阿姨帮小编要这道菜得食谱，阿姨人很好，第二天就将食谱给小编了，这段经历很是难忘，十分感谢他们对小编的照顾。小编今天就教大家做红烧素鸡。
材料：
素鸡1根，玉米油适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，茴香适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，糖适量。
做法：
1、将素鸡冲洗一下，挤出水分，然后放在砧板上切片；
2、锅中倒油烧热，将素鸡放入锅中炸至两面微黄，然后将炸好的素鸡放入清水里面浸泡3分钟左右；
3、锅中留油，放入茴香、香叶炒香，将老抽、生抽、糖倒入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀，倒入锅中；
4、将浸泡好的素鸡放入锅中，大火烧开，小火熬煮；
小编回家后，将这道红烧素鸡按照食堂大叔给的食谱，做了出来，就是上面小编教给大家的。小编第一次做给家人吃，他们也被这道美食所吸引，经常缠着小编做给他们吃，这道菜小编每周都要做几次，每次都被吃光。
