蜗牛相信大家都看到过，但是很少人吃到过。但是欧洲有一个国家却是很喜欢这类动物当食材，而且，觉得很是美味，赞不绝口。虽然说，中国是一个吃货国家，什么都敢吃，而且还都做的很好吃。上至天上飞的，下至水里游得，根本不在话下。但是，在中国菜系里，蜗牛好像不太受欢迎，就连点的人也是少之又少。但是在欧洲法国，却很受欢迎，这又是为什么呢？
其实法国人喜欢吃蜗牛是一件很偶然的事情，我们都知道法国的红酒、葡萄酒是世界出名的。那么也就意味着法国有许多的葡萄园，但是葡萄园中每年都会产生许多蜗牛，而蜗牛热衷于吃葡萄，就如同食物链一般，这就使得庄主很犯愁了。需要耗费大量的人力、财力去清除蜗牛。
有一次，庄主实在是气不过，就将一把蜗牛丢入了撒上葡萄酒的火炭中，这时碰上了一个来乞讨的乞丐，庄主就像是看笑话的一般，指了指烤好的蜗牛，乞丐也没多想，吃了起来。庄主看乞丐吃的如此美味，也忍不住尝了一口，确实味道不错，久而久之，法国人就开始吃起了蜗牛。
但是我们知道法式蜗牛的确是不便宜的，那这又是为什么呢？
确实，在上个世纪，蜗牛泛滥的时候，是很便宜。有一种除之而后快的感觉，但是随着蜗牛的逐渐减少，慢慢的也就贵族才吃的起了，而蜗牛的确美味，也成为了法国的国菜。
