炎热的夏天里，饮食需要调整，吃饭的时候没有食欲，就需要做一些开胃的菜来下饭，而夏天的进食被限制，所以食量减少，这时候依然需要补充能力，那么你就需要煮一锅汤来补充能量。夏天多喝汤，能够为我们补充身体缺失掉的水分，也能养胃，加上汤底的营养丰富，所以能够补充人体因减少食量而缺失的营养物质，而且汤更容易吸收，所以夏天多喝汤是很很多好处的。
今天小编要说的这道汤呢，就是菠菜猪肝汤，猪肝味道鲜美，营养也非常丰富，含有大量的维生素A和微量元素，比如铁，锌等，吃猪肝能够补肝明目，养血，加上猪肝的口感鲜嫩可口，所以夏天吃是最好的。不过要注意的是，猪肝是猪体内的毒物中转站，所以一定要处理干净，买回来要记得在自来水龙头下面冲洗一下，冲洗干净之后再放置到水里浸泡1-2个小时，水要完全没过猪肝哦。
菠菜猪肝汤里的菠菜也是十分营养的蔬菜，更有“营养模范生”的美誉，它含有丰富的胡萝卜素，维生素等营养素，具有养血的功效，另外菠菜润肠胃，夏天吃能够清洗肠胃，给自己一个健康的饮食环境，和猪肝相搭配，功效更是双倍发挥，而且特别是贫血患者食用。
菠菜猪肝汤做法更是简单，首先将买来的猪肝洗干净泡好之后，切成薄片，然后用干淀粉浆渍，之后将菠菜清洗干净切段后，锅中烧水，水开后将猪肝下锅，加入一点点酱油，盐进行调味，猪肝快熟了以后再将菠菜放入汤里面，等到完全开透以后撒入少量的味精（不吃味精的可以加鸡精或省去这一步，其实味精没有想象中的可怕啦），最后倒一点麻油就可以了，一碗清香好喝的菠菜猪肝汤就做好了。
